**做法**

**食材：**

* 鸭肉 500 克

* 芋头 500 克

* 葱 3 根

* 姜 2 片

* 蒜 3 瓣

* 干辣椒 3 个

* 八角 1 个

* 桂皮 1 小块

* 香叶 2 片

* 花椒 10 粒

* 料酒 2 汤匙

* 生抽 1 汤匙

* 老抽 1 汤匙

* 蚝油 1 汤匙

* 白糖 1 茶匙

* 盐 适量

**做法：**

1. 鸭肉清洗干净，剁成小块。

2. 芋头去皮，切成滚刀块。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒爆香。

5. 下入鸭肉翻炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀。

7. 倒入芋头，翻炒至芋头表面均匀裹上酱汁。

8. 加入适量水，盖上锅盖中小火煮 20 分钟。

9. 煮至芋头软烂，即可出锅装盘。

**小贴士：**

* 鸭肉可以换成鸡肉、猪肉或牛肉。

* 芋头也可以换成土豆、山药或胡萝卜。

* 如果喜欢吃辣，可以多加几个干辣椒。

* 如果不喜欢吃八角和桂皮，可以不加。