干鲍保存时间越长并不一定越好。虽然陈年干鲍的售价可能更高，但这并不意味着它比新鲜干鲍更好。陈年干鲍在储存过程中可能会失去水分和风味，而新鲜干鲍则保留了更多的天然风味。因此，在选择干鲍时，需要根据个人喜好和需求来决定是否选择陈年干鲍。