山西侯马的油泼砂锅是一种非常受欢迎的传统小吃，有很多商家制作和销售各种口味的油泼砂锅。但是，具体哪家好可能因个人口味和偏好而有所不同。

一般来说，好的油泼砂锅应该具备以下几个特点：

汤汁浓郁：好的油泼砂锅汤汁应该浓郁鲜美，口感醇厚，让人喝一口就会爱上。

食材新鲜：使用的食材应该是新鲜的，而且应该经过严格的挑选和处理，以保证口感和卫生。

油泼技艺：油泼的技艺也是衡量油泼砂锅质量的重要标准之一。油泼要均匀，火候要适中，保证油泼后的砂锅呈现出金黄色的外观。

口感独特：油泼砂锅的口感应该是独特的，既有砂锅的粗犷，又有油泼的细腻，让人吃一口就能感受到它的独特风味。

如果您想尝试侯马的油泼砂锅，建议您可以到当地的餐馆或小吃店尝试一下，或者在网上搜索一些当地的油泼砂锅店家进行比较和选择。不过，每个人的口味和偏好不同，所以最好根据自己的喜好来选择适合自己的店家。