陆川铁锅的正常颜色是深棕色，这是由于在生产过程中铁锅会受到高温炭火的氧化作用。同时，经过多次使用和保养，锅面还会形成一层黑色的光滑涂层，增强锅面的耐磨性和防沾性。

如果锅面过于明亮，呈金属色，可能是因为使用不当或者是锅层过薄。相反，如果锅面过于暗淡或有斑点，则说明锅质不佳或者使用不当。因此，正确的使用和保养方式对于保证铁锅的质量和使用寿命至关重要。