过夜水和太阳照的水并不一定是阴阳水。传统上，阴阳水是指经过特定方式煅炼处理后具备阴阳特性的水。凭借夜晚和白日的阴阳能量来调整水的结构，使其能够产生不同的功效。

而普通的过夜水和太阳照耀下的水并没有通过这种煅炼处理而具备阴阳特性。

但是，太阳光可以消毒水，过夜水则可能沉淀杂质，这些特点也可能与阴阳有关，只是不是传统意义上的阴阳水。因此，我们需要更具体的定义来确定一种水是否为阴阳水。