做法如下：

1. 准备食材：五花肉1斤、豆腐2块、葱适量、姜适量、料酒2勺、酱油少许、冰糖少许、八角香叶适量、鸡精适量、大蒜2根、生抽适量、蚝油适量。

2. 豆腐焯水去除豆腥味。

3. 五花肉洗净切块，下锅炒出油，放入生姜、八角、香叶炒出香味。

4. 多炸一会，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油，继续炒匀。

5. 加入开水，大火烧十几分钟，再转小火烧十几分钟。

6. 加入豆腐，继续烧几分钟，中途多翻拌几下。

7. 收干汤汁，加入少许鸡精调味。

8. 将食材装入火锅中，撒上大蒜，即可开始享用。