几千元和几万元的沉香木之间的区别主要在于以下几个方面：

1. 质量：几千元的沉香木通常是经过基本的处理和加工，但质量可能相对较低。而几万元的沉香木则是经过精细处理和筛选的优质原料，具有更高的品质和价值。

2. 年限：沉香木是一种极其珍贵的木材，其价值随着年限的增长而增加。几千元的沉香木往往是比较年轻的木材，而几万元的沉香木则可能是更为古老和稀缺的品种。

3. 香气：沉香木以其浓郁而独特的香气而闻名，而几千元的沉香木可能香气相对较轻，而几万元的沉香木则可能香气更加浓郁持久。

4. 稀缺性：随着沉香木资源的减少，品质优良的沉香木变得越来越稀缺，因此价格也越来越高。几千元的沉香木相对较容易获得，而几万元的沉香木则可能是非常罕见的。

需要注意的是，市场上存在着许多假冒的沉香木和虚假的定价，购买沉香木时应谨慎选择可信的渠道和经销商，以确保所购买的沉香木的真实价值和质量。