蒜苗花开富贵是一道非常美味的菜肴，用盐水泡蒜苗是可以的，这样做有几个好处：

1.去除杂质：盐水可以帮助去除蒜苗表面的杂质和残留的农药，使蒜苗更加干净卫生。

2.杀菌消毒：盐具有一定的杀菌消毒作用，可以减少蒜苗上的细菌和微生物。

3.增加口感：盐水泡过的蒜苗会更加鲜嫩脆爽，口感更好。

泡蒜苗的时间不宜过长，一般 10-15 分钟即可。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分即可进行下一步的烹饪。

除了用盐水泡，你也可以尝试其他方法来处理蒜苗，比如用开水焯一下，或者用淘米水浸泡，都可以达到类似的效果。