蘖和糵在读音和基本释义上有显著的区别。

首先，蘖是一个比较常见的汉字，它的拼音是niè（第四声）。在基本释义上，蘖主要指的是树木砍去后又长出来的新芽，也可以泛指植物由茎的基部长出的分枝，比如“萌蘖”。

其次，糵是一个多音字，它的两种读音分别是ne（第四声）和jie（第四声）。在基本释义上，糵主要指的是酿酒的曲。

总的来说，蘖和糵在读音和基本释义上具有明显的区别。蘖主要与植物的生长和分枝有关，而糵则与酿酒的工艺有关。