三明治可以刷各种酱，具体选择哪种酱取决于个人口味和搭配的食材。以下是一些常见的三明治酱：

1. 美式芥末酱：具有浓郁的辛辣味道，适合搭配烤牛肉、火鸡肉等肉类三明治。

2. 番茄酱：酸甜口感，适合搭配火腿、鸡肉、培根等熟食三明治。

3. 蛋黄酱：奶香味浓郁，适合搭配蔬菜、水果等清爽口感的三明治。

4. 沙拉酱：口感丰富，适合搭配鸡肉、火腿、培根等熟食三明治。

5. 花生酱：香甜可口，适合搭配香蕉、苹果等水果三明治。

6. 辣椒酱：辣味浓郁，适合喜欢辣味的人搭配肉类或蔬菜三明治。