酒店淡水鱼和海水鱼有不同的养殖方式。

淡水鱼和海水鱼的生存环境要求不同，养殖方式也不同。

淡水鱼是指在淡水环境中生活的鱼类，通常适合于比较小型的鱼缸或者水族箱中养殖，需要注意水质、氧气等指标的控制以及定期更换水。

海水鱼则需要在海水环境中生活，所以需要更大的水族箱以及更高的技术要求，如保持适宜的水温和盐度以及控制PH值等。

同时，海水鱼对水质变化更为敏感，需要更加严格的养护管理。

因此，在养殖酒店淡水鱼和海水鱼时，需要选择适合的养殖方式，以确保它们能够健康成长并形成一定的观赏价值。