第1步、南瓜蒸熟捣泥，添加面粉、酵母粉活成软硬适中的面团，放入保鲜袋里室温下自然发酵，等面团酵发到原来的1倍大小时，取出用大米粉做“面扑”揉排出空气，静置松驰30分钟

第2步、静置松弛好的面团分成小剂子，团小团盖湿布备用。

第3步、馅料：红小豆、红芸豆、红枣提前浸泡12小时，蒸熟后，红枣去皮去核，红小豆、红芸豆、红枣打成泥，微波炉转15分钟，排去水分，加入炒熟的白芝麻仁，搅拌均匀，分成每粒25克的小团备用。

4. 取一团小面团，拍成园饼，全部月饼生胚完成，盖上保鲜膜防止月饼皮干裂。蒸锅上火，锅开后放入月饼生胚，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。