在制作卤味时，通常会将材料放入卤水中煮熟，然后捞出放置，以保持材料的鲜嫩口感。

为了使卤味不会粘在一起，可以在煮熟后进行晾干，使其表面不潮湿，或者在晾干后用油抹一下，以防止材料之间粘在一起。

此外，在卤味中添加少量的食用淀粉，可以起到润滑的作用，也能有效减少材料之间的粘连现象。

最后，在存储卤味时，可以使用小袋子或盒子，一个一个的放置，以防止材料之间碰撞粘连。