以下是热汤龙须面的一种做法:
1.材料需要准备西红柿、白菜叶、鸡蛋、龙须面、葱、蒜、番茄酱、酱油、盐、鸡精、米醋、白胡椒粉。
2.将西红柿清洗干净,顺着纹路切成两半,再切成大小均匀的月牙块,白菜叶切成条。
3.锅中加油,加入两勺番茄酱,小火炒出红油。加入葱、蒜炒香后下入切好的西红柿块,用中小火慢慢翻炒。
4.炒出汤汁后加入少许的白糖,去除一下西红柿本身的酸味。加入适量的开水,然后加三分之一勺酱油、一小勺盐、少许的鸡精、米醋。
5.锅边出现小气泡后下入龙须面。汤汁烧开后迅速泼入蛋液,转小火让蛋液定下型。接着下入青菜,青菜煮至断生。
6.出锅前撒上白胡椒粉,用筷子迅速搅匀即可。