不一定。皮鞋起白霜并不能完全说明其是真皮。因为一些合成革或人造革面料也具有类似表现，只需要简单的打磨或者刮痕皮层的表面便会出现相同的效果。

因此，判断皮鞋是否为真皮需要结合一些其他的细节来进行鉴别，例如手感、皮革纹路等等。如果想要买到真正的皮革鞋，最好的方法就是在正规渠道购买，并询问销售员的意见或查看相关证明。