核桃泡完水需要阴干3-5天。

因为核桃内部含有一些水分，如果不进行适当的干燥，就会导致发霉、变质。

一般情况下，泡完水的核桃需要晾晒1-2天后，再进行阴干，时间为2-3天左右，以达到干燥透彻的效果。

此外，不同气候条件下，干燥时间会有所不同，需要视具体情况而定。