为你介绍一种韭菜鲜虾饺的花样做法，需要准备的食材有大虾、菠菜叶、鸡蛋、韭菜、植物油、香油、鸡精、白糖、盐、料酒、胡椒粉、姜粉、生抽。具体制作步骤如下：

1.处理大虾：去掉虾头、虾线，用剪刀把虾壳剪一下，这样好扒皮；大虾剁一半，放一克盐、一勺料酒腌制一会；

2.榨菠菜汁：菠菜叶放榨汁机里，少加一点点水榨出绿色的汁；

3.炒鸡蛋：鸡蛋炒碎晾凉；

4.调馅：把馅料都倒进盆里，加入一大勺植物油、一小勺香油、一勺鸡精、一勺白糖，包之前再放两勺盐；

5.包饺子：把饺子面揉光滑，分成几个均等的面团；绿色的面擀成片，把白色的面团包在里边，捏上口，揉圆；擀皮之前先把剂子捏圆一点，擀的时候颜色均好看；

6.煮饺子：水开后饺子下锅煮5分钟。