炖汤里加入的菌菇放2年多后不建议食用。虽然干燥的菌菇可以存放较长时间，但长时间存放会使其的品质和营养价值降低，同时也容易滋生细菌和霉菌，从而影响健康。因此，为了保证食品安全，建议在购买和烹饪过程中选择新鲜的食材，尽量避免长时间储存。如果非常想食用旧的菌菇，最好进行仔细的检查后再决定是否可以食用。