木耳用温水泡透，切片。猪蹄剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。制作步骤

1. 锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发萝卜切块。

2. 姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。

3. 起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料 3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。

4. 约40分钟以后加入萝卜过一会加木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。

5. 最后收浓汤汁就能出锅了。