所需食材：
带鱼1条、酒糟适量、葱姜蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、清水适量、香油适量
制作步骤：
1. 将带鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分备用。
2. 准备一个容器，将酒糟、葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、清水混合均匀，制成酒糟腌料。
3. 将带鱼放入酒糟腌料中，腌制30分钟至1小时（时间可以根据个人口味而定）。
4. 在锅中倒入适量的油，将腌制好的带鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 将锅中的油倒掉，再将带鱼放回锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟左右。
6. 最后，加入适量的香油和葱花，烧开后即可出锅。