一般包括以下几种主要成分：

酒糟：糟卤的主要原料之一，是用米、麦、豆等谷物经过发酵制成的。

酱油：糟卤的另一种主要原料，是用大豆、小麦等经过发酵制成的。

盐：用于调味和腌制食材。

糖：用于调味和增加甜味。

姜、蒜、香叶等调味品：用于增加糟卤的香味和口感。

其他辅料：如花椒、桂皮、丁香等，也可以根据个人口味添加。

总之，糟卤的成分主要包括酒糟、酱油、盐、糖和各种调味品，可以根据个人口味和需要进行调整。