在制作子姜鸭的过程中，鸭肉是需要清洗的。首先，将鸭肉洗净并切成小块，然后可以在沸水中过一遍以去腥。此外，子姜也需要切片备用。这些准备工作完成后，便可以开始炒制美味的子姜鸭了。