将小米渣洗净后放入蒸锅内，加入适量清水，蒸熟后用筛子筛出水分，再将小米渣在锅内用中小火煮至稍干，翻炒均匀后加入适量盐、花椒粉等调料，继续翻炒至表面略微有些焦香即可。如果需要增加口感，可以在最后加入适量葱花、姜末等配料，起锅后淋入少许香油即可。这种做法不加肉，健康又美味，适合素食者和需要减肥的人群食用。