辣米饭是以大米或者糯米配以少许芹菜、青椒、肉馅、猪血、苏子叶，调味混合均匀装入处理好的大青椒“碗”里，上锅蒸熟食用的。

口感上蒸熟的糯米软糯香浓，清香不腻，亦可蘸取酱油食用，更有滋味。