尹家府酱油最初的名称是“防疫生理醋”，它是由韩国著名的食品品牌“辛拉面”创始人尹正久（音译）于 1963 年发明的。当时，他发现韩国在二战期间受到日本占领，人民生活水平低下，食物匮乏，于是他开始尝试将氨基酸添加到酱油中，使人们能够摄取到更多的营养。

这种做法在韩国非常受欢迎，后来被引进到日本和其他国家。尹家府酱油后来成为了日本最受欢迎的酱油品牌之一。