根据最新消息，目前周口到西安的高铁并未停运。旅客可根据自己的出行需求选择相应的班次进行预订和购票。不过，由于当前疫情防控的需要，高铁站将对乘客进行体温检测、登记等相关防疫措施，旅客出行时需做好相关防控措施，遵守防疫规定，保护自己和他人的健康安全。