要想吃安全放心营养价值高的食物，需要采取一些措施。

首先，建议选择新鲜的食材，避免过期或含有农药等化学物质的食品。

其次，选择无污染的有机食品，这样可以最大程度减少食品污染带来的潜在风险。

另外，烹调时采用低热量的健康烹调方法，如蒸、煮、炒、烤等，保持食物本身的营养成分不流失。

最后，确保饮食均衡，合理搭配膳食，吃细粮、杂粮、蔬菜、肉类等各类食物，营养均衡，来提高饮食的安全性和营养价值。