步骤 1，牛腩改刀成方块，下油锅，放姜片，炒至表面金黄

步骤 2，放料酒，生抽，老抽，红糖，水，煮开后，小火30分钟后改大火

步骤 3，炖牛肉的时候，红薯削皮切大块，下油锅煎至表面脆皮

步骤 4，牛肉大火收汁的时候放入盐和煎好的红薯，煮至汤汁粘稠

步骤 5，关火撒葱花即可，牛肉软烂，红薯外咸里甜。