太刀开刃有两种办法，一种是锻造，一种是磨削。

锻造是通过高温加热并敲打太刀刃部，使铁材料变得更加致密，提高其硬度和韧性，从而形成开刃。

磨削是通过机械磨削太刀刃部，使其形成锐利的刃口。这种方法需要使用专业工具和技术。同时，根据不同的需求和使用场合，开刃的方式也有所不同，如单刃、双刃、锯齿形等。太刀开刃的方法和效果直接关系到太刀刀锋的质量和使用寿命，需要由专业的刀匠进行操作和维护。