湖北各市最高山包括：

神农架的神农顶，海拔高达3105米，是湖北全省的最高峰。

恩施的大窝坑，海拔达到3032米，是恩施州的最高点。

十堰的葱坪，海拔2740米，是十堰市境内的最高峰。

宜昌的仙女山，海拔2427米，位于宜昌市兴山县彭家凳村。

襄阳的关山，海拔2000米，是襄阳市的高峰之一。

此外，黄冈的天堂寨、咸宁的九宫山、随州的太白顶、荆门的斋公岩、孝感的双峰山、武汉的双尖山、黄石的南岩峰以及荆州的大岭山等，也都是各自城市内的最高山峰。

请注意，上述数据可能因测量和地理变化而有所差异，如需更精确的信息，建议查阅相关的地理资料或联系当地地质部门。