多肉奶酪有多种品种，每个品种都有其独特的特点。

首先，原奶也就是纯奶，是最原始的奶酪品种，没有和其他景天杂交，品相较圆，有小小的奶尖，叶片较少。

市面上经常会有商家用蛋黄奶或其他一些美人品种来冒充纯奶，价格较低，导致市场价格混乱，所以买家需要小心。

其次，二奶也就是二代奶酪，也属于杂交品种，价格较低，叶片较尖，颜色也远没有原奶粉嫩。此外，还有蛋黄奶、象牙奶、桃蛋等品种，每个品种都有其独特的特点和辨识方法。总的来说，辨别奶酪品种不光要看颜色、叶片、奶尖等，还要看状态，不出状态的奶是很难辨别品种的。