红心火龙果含有花青素、膳食纤维、白蛋白、维生素B2、维生素B3、维生素C，还含有铁、磷、钙、镁、钾等矿物质。

其果实色泽红艳，味甜多汁，营养较为丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，还含有维生素C和水溶性膳食纤维