首先准备好米、虾仁、咸鸭蛋、葱、姜等食材。

将米淘洗干净，加入适量清水煮至粥状，期间不断搅拌。

虾仁用清水洗净后去掉虾线，焯水至熟透备用。

咸鸭蛋取出蛋黄压成泥。姜葱切末备用。

当粥快要煮好时，加入虾仁煮熟。

最后加入咸蛋黄泥，搅拌均匀即可。可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉。这道咸蛋黄虾仁粥口感鲜香，营养丰富，非常适合早餐或小吃。