金佛洞发光是因为其内部的岩石含有特殊的矿物质，例如白云石、方解石等，这些矿物质具有荧光的性质，当遇到紫外线时会发出微弱的荧光。在洞内的光线照射下，这些矿物质就会呈现出发光的效果。

此外，洞内的湿气和空气中的微粒也会在光线的折射下产生闪烁的效果，使整个洞穴呈现出神秘而幻美的景象。因此，金佛洞会发光是因为自然界的矿物质和光线相互作用的结果。