辣螺蛳粉通常不会加入臭剂，因为臭剂会影响食材原本的味道。辣螺蛳粉的味道主要来自于辣椒、蒜、姜等调味料，再加上鲜美的螺蛳和粉丝，形成独特的风味。如果有添加臭剂，很可能会破坏这种原本的味道，影响食材的口感。因此，在正宗的辣螺蛳粉中，通常是不会加入臭剂的。消费者可以通过选择正规的餐厅或食品生产厂家来确保食品的质量和食用安全。