炸藕盒通常会用到马铃薯淀粉、玉米淀粉或小麦粉等粉末来制作。其中，马铃薯淀粉的特点是吸油性较低，能够有效地保持食品的酥脆度，而玉米淀粉则能让食品更加的鲜黄、有光泽。

小麦粉的吸油性较其他两种淀粉高，易于制作出金黄酥脆的炸藕盒。综合考虑，不同的粉末可以根据自己的口感喜好选择，同时也可以在制作过程中进行不同比例的配比，最终制作出口感酥脆、外层金黄、内里柔软香甜的炸藕盒。