要想唤醒一口生铁锅,首先需要对它进行彻底的清洗和熏烤,以去除锅内残留的油垢和生锈等杂质。
接着要逐渐加热,先用低火慢慢升温,然后逐步提高温度,以达到锅体均匀加热的效果。在加热的过程中,可用食用油或动物脂肪涂抹在锅内表面,帮助养护锅体。此外,使用铁铲或木铲翻炒食材时,避免使用金属制品,以免对锅面造成损伤。唤醒生铁锅需要的是耐心和细致,只有这样才能保证锅体恢复到最佳状态,拥有更好的持久性和锅面non-stick的效果。