腌制方法如下：
准备白萝卜、干辣椒与独蒜。白萝卜洗干净，切成2~3mm左右的薄片。
加入粗盐，抓匀，腌制半个小时。萝卜将会出水，尽量将萝卜的水分拧干。
加入白糖，充分拌匀，同样腌制30分钟。这时的萝卜也会出许多水，将水分沥干，将萝卜放进瓶中。
将独蒜去皮切片，辣椒剪碎。
将生抽、陈醋与白糖调成酱汁，可加入与酱汁等量的凉开水，拌匀。
将辣椒、蒜片与酱汁放入萝卜中，确保酱汁能淹过白萝卜。
腌制一个晚上。
取出腌制好的萝卜，即可食用。
白萝卜要爽口，一是白萝卜得鲜嫩，二是要用盐与白糖杀出白萝卜的水分。做好的酱萝卜放冰箱冷藏保存，每次食用时用干净无水无油的筷子取出食用，一般可以保存一个星期。