影响农业和生态的物质有很多，其中包括化肥、农药、除草剂、抗生素等。这些物质能够改善农作物生长，但同时也会对土壤和水体产生负面影响，甚至会对人体和动物的健康造成威胁。

此外，农业生产的剩余物和废弃物，如农作物残渣和动物粪便，也会对生态环境造成影响，如果不妥善处理，会对土壤和水体产生污染。因此，我们需要在农业生产中更加注意环境保护，采取科学合理的农业生产措施，减少对生态环境的影响。