全站仪的使用原理是利用高精度的角度测量仪器和光学元器件测量三维空间中的角度和距离，将数据传输到计算机进行精确的计算，从而得出目标点的坐标。使用方法包括架设全站仪，对准目标点，记录数据，进行数据处理和输出。使用全站仪需要在实际操作中掌握相应的技巧和注意事项，如保证测量精度，避免误差和干扰等。