**材料**：
- 甲鱼1只
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 食盐适量
**步骤**：
1. 首先，将甲鱼宰杀，然后清洗干净，剁成适当大小的块。
2. 在锅中加入足够的水，放入甲鱼块，加入生姜和料酒，烧开后继续煮2-3分钟，然后将甲鱼块捞出，沥干水分。
3. 锅中留底油，加入切好的大葱和生姜炒香，然后加入甲鱼块翻炒。
4. 加入生抽、老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀，让甲鱼块充分吸收调料的味道。
5. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，直到甲鱼块变得软糯，汤汁浓郁即可。
以上就是生烧甲鱼的做法，希望对你有所帮助。