是的，白芸豆在处理前需要去除其外皮。这一步骤对于提高白芸豆的口感和营养价值都是非常重要的。去皮可以帮助去除豆子表面的杂质，同时也能使得豆子更容易被消化吸收。在制作白芸豆相关食品时，通常会先将白芸豆浸泡、煮熟后，再进行去皮处理。去皮后的白芸豆可以用于制作豆浆、白芸豆粉等多种食品，这些食品不仅口感更佳，而且营养价值更高。