1. 准备食材：南瓜、面条、葱、蒜、红椒、盐、五香粉、生抽、老抽、食用油等。
2. 面条煮熟：将面条放入开水中煮熟，捞出过冷水备用。
3. 南瓜切丝：将南瓜洗净，切成细丝备用。
4. 葱蒜红椒切末：将葱、蒜、红椒切成末备用。
5. 炒南瓜丝：锅中放入适量食用油，放入葱蒜末炒香，然后加入南瓜丝翻炒。
6. 加入调料：向南瓜丝中加入适量的盐、五香粉、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7. 加入面条：将煮熟的面条放入锅中，与南瓜丝充分搅拌均匀。
8. 翻炒收汁：锅中加入适量的水，翻炒均匀，使面条和南瓜丝充分融合。当水分收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘：将炒好的南瓜炒面盛入碗中，即可享用。