苹果手机发烫卡顿可能是由于多种原因造成的，以下是一些解决方法：

1. **检查环境温度**：确保您使用iPhone的环境温度在0ºC至35ºC（32ºF至95ºF）之间。高温环境可能会导致设备发热，并可能永久性缩短电池续航能力。

2. **关闭后台应用程序**：过多的应用程序在后台运行可能会导致手机发热和卡顿。您可以双击Home键或上滑（在没有Home键的iPhone上），然后滑动关闭不需要使用的应用程序。

3. **减少屏幕亮度和音量**：屏幕亮度和音量越高，手机处理器的负担越重，从而导致发热。适当降低屏幕亮度和音量可以减少发热。

4. **更新iOS系统**：苹果会定期发布iOS更新来修复已知问题和优化性能。确保您的iPhone系统是最新版本，这有助于解决发热和卡顿问题。

5. **检查电池健康状况**：电池老化或损坏也可能导致发热和掉电快。您可以在设置中检查电池健康状况，如果电池最大容量显著下降，可能需要更换电池。

6. **重置iPhone**：如果以上方法都无法解决问题，您可以尝试备份数据后重置iPhone。前往“设置” > “通用” > “还原” > “抹掉所有内容和设置”。

7. **联系苹果支持**：如果问题依然存在，建议联系苹果官方技术支持或前往附近的苹果零售店或授权服务提供商寻求帮助。