将火腿放在冰箱冷藏室保存可以让其时间长且不变味。

火腿含有较高的水分和蛋白质，如果不适当保存，容易受到细菌和真菌的污染，导致变质并引起不良反应。

将火腿放入冰箱冷藏室中，可以减缓微生物的生长速率并保持其新鲜口感，因此火腿可以长时间保存不变味。

需要注意的是，保存时最好用保鲜袋包装好，以避免其他食品的污染。

同时，在保质期内及时食用，也是保证食品安全的重要措施。