1.行政处罚：超市销售变质肉属于违反食品安全法规的行为，相关监管部门可以对其进行行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。

2.刑事处罚：如果超市销售的变质肉已经对消费者的身体健康造成了危害，相关部门可以对其进行刑事处罚，例如判刑、罚款等。

3.消费者维权：消费者可以向相关部门进行投诉，要求超市退货、赔偿损失等。

总之，超市销售变质肉是严重的违法行为，应该受到相应的惩罚和处罚。同时，消费者也应该加强自我保护意识，选择有保障的品牌和渠道购买食品。