江苏的车可以买外省的保险，目前的保险公司基本上在全国各地都有开设分公司，实现了车险全国通赔。如果车主一直在外地，如果出现了意外，可以通过保险公司异地理赔的渠道，只要去到保险公司任何一个理赔的网点，就可以享受车险查勘定损、接受索赔单证、支付保险赔款等服务。

需要注意的是，不同的保险公司政策不同、区域不同，异地购买车险可能会有一些差异。在购买时，需要了解保险公司的异地购买车险的具体政策和流程。