齐齐哈尔雪花牛肉是来自黑龙江省齐齐哈尔市的一种特产。它的牛肉选自当地特有的短角黄牛，经过独特的制作工艺，被切成薄如雪花般的片状，质地鲜嫩、口感极佳。

其特殊的加工工艺包括挑选优质肉源、精细切割、低温干燥和多次腌制等步骤，经过长时间的制作，使得齐齐哈尔雪花牛肉不仅美味可口，营养丰富，而且具有独特的地方特色和民族文化。因此，它已成为齐齐哈尔的知名特产之一，备受消费者青睐。