在清炖猪蹄的过程中，白芷是可以适当放入的。根据一些烹饪方法，白芷与其他食材如姜片、花椒、沙参、党参、白蔻、当归等一起煮，不用盖锅盖，大火烧开后转小火慢慮。此外，还有一些菜谱建议在猪蹄的烹饪过程中加入八角、葱、姜、茄汁豆和胡椒粉等调料来提升猪蹄的口感和风味。这些香料不仅可以增加菜肴的风味，还可以中和猪蹄的油腻感，让清炖猪蹄更加美味。