所需材料：
- 牛肉 250 克
- 饼干 1 块
- 洋葱半个
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 一小块
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，洋葱、大蒜和生姜剁成末。
2. 在热锅中加入适量的油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入切好的牛肉翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油继续翻炒至熟透。
4. 取出一塊餅干，用擀面杖碾碎备用。
5. 锅中加水烧开，将刚才炒好的牛肉倒入锅中，加入鸡精煮沸后转小火慢炖。
6. 将刚才碾碎的饼干撒入锅中，慢慢搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
这就是牛肉汤泡饼丝的做法了，希望对您有所帮助！